چاقوی زنجانی چیست ؟

چاقوی زنجان به عنوان یکی از چاقوهای دست ساز بسیار معروف و با کیفیت در ایران شناخته می‌شود. در زمینه تولید چاقو این شهر از انواع چاقو باکیفیت و برندهای مختلفی برخوردار است. این چاقو در طول سال‌ها به عنوان نمادی از زنجان که دارای کیفیت و ماندگاری بالاست ، در سراسر جهان معروف بوده است.

چاقوی زنجان یکی از محصولات متنوع و قابل اعتماد است که در طیف گسترده‌ای از کاربردها مورد استفاده قرار می‌گیرد، از کاربردهایی که در آشپزخانه تا کاربردهای صنعتی و باغبانی و کمپینگ می‌توان به آن اشاره کرد.

در این مقاله ما در تیم دس ساز ، به معرفی این صنعت دستی ، تاریخچه تولید ، و ساختار آن خواهیم پرداخت.

تاریخچه چاقوی زنجان

افزایش نیاز به چاقوی با کیفیت منجر به توسعه تولید چاقو در شهر زنجان شد. تاریخچه چاقوی زنجان بسیار باستانی بوده و در قرن پنجم هجری توسط مشهورترین صنعتگران چاقو، “شماعی“، ساخته شد.

از آن پس، چاقو سازی به عنوان یک سنت مردمی در شهرستان زنجان باقی ماند.
شکل و شمایل چاقوی زنجان متفاوت از دیگر نوع چاقو های معروفی مانند چاقوی ژاپنی یا سوییسی است.

این محصول به خاطر طرح های خاص و زیبایی که روی تیغه آن ها حک می شود، جزء بهترین های جهان محسوب می شود.

در مقاله دیگری از ما می توانید تاریخچه کاملی از چاقوسازی زنجان بخوانید.

ظاهر و طرح چاقو

طراحی و ساختار این هنر دست ساز ارزشمند و تاریخی به گونه‌ایست که ، آن را بسیار قابل اطمینان و مقاوم در مقابل خوردگی و سایر آسیب‌ها باشد .

بدنه چاقوی زنجان برای استحکام و جلوگیری از خمیدگی ، از اسکلتی سخت و تیغه ای تیز و قوی برای برش ترکیب شده است.

همچنین، دسته این صنعت دست ساز زنجانی اغلب از جنس چوب، پلاستیک یا استیل بوده ، و دارای طرح‌های متنوعی برای راحتی افراد است.

از نظر جنس تیغه ای هم از فولاد یا استیل و یا استیل فولاد ساخته می شوند که ، دارای مقاومت بالا و ضدزنگ هستند.

انواع

از انواع چاقو های متداول این شهر ، می توان به انواع شکاری ، قلم تراش ، ضامن دار ، نظامی ، آشپزخانه ، صحرایی ، ساطور ، سلاخی ، کارد قصابی ، تبر ، شمشیر ، قمه ، قداره ، دشنه ، و قند شکن و … که هر کدام از اینها در شکل ها و دسته های مختلف ساخته می شوند.

ساختار چاقوی زنجان

چاقوی زنجان در اصل متشکل از فولاد ضد زنگ، برنج و نقره است . ترکیب مواد پر زحمتی که در ساخت این چاقو به کار می رود، سبب می شود که تیغه آن بسیار بادوام و قوی باشد.

در واقع چاقوهای این شهر نسبت به چاقوهای مصنوعی و تولید کارخانه ها، از دوام و قابلیت برش بسیار بالاتری برخوردار است.

از نظر ساختار ، چاقوهای تولید در زنجان از قطعات متحرک و ثابتی تشکیل شده است. قسمت ثابت چاقو شامل زنجیره‌ی پیچ و مهره، دسته چاقو، نوک و لبه چاقو می‌شود.

اجزای متحرک چاقو شامل باز‌ و بست‌کن‌های دستی و چنگال‌های برشی می‌باشند. این تکه‌های روی دسته چاقو قرار می‌گیرند و با باز و بست‌کردن‌های دستی‌، لبه چاقو با چنگال‌ها و اجزای متحرک دیگر کار می‌کند.

نتیجه

گستردگی صنعت تولید چاقو در شهرستان زنجان، به عنوان یک دلیل تاثیر گذار بر رشد اقتصادی شهر و کشور، محسوب می‌شود. همچنین، با تولید چاقوی با کیفیت بالا، انتظار می‌رود که علاوه بر نیاز داخلی، بتوان با صادرات به صورت بزرگ سهم ارزشمندی در اقتصاد کشور داشت.

از منظر کاربرد نیز استفاده از چاقوی زنجان بسیار آسان و محبوب است. بدون شک، چاقوی این شهر یکی از بهترین ابزارهای خانگی و حرفه ایست که برای انجام کارها به بهترین نحو به کمک هر فردی بیاید و مواد مورد نیاز خود را برش دهد.

در سایت دس ساز شما می توانید به صورت مستقیم انواع چاقوهای تولید زنجان را با ارزانترین قیمت و بالاترین کیفیت خریداری کرده و تا سال های سال از دوام و کیفیت آن هنگام آشپزی ، کوهنوردی و … لذت ببرید.